現代經濟生活水平的不斷提高，人們家庭聚會，公司應酬，朋友聚餐等等為了方便都會選擇去飯店用餐，進而形形色色的大小飯店相繼出現，有中高低檔不等，對于準備開店的老板那么就需要對飯店廚房裝修設計，接下來就由小編為大家介紹一下飯店廚房裝修設計和裝修廚房時需要注意的事項。

一、飯店廚房裝修設計

1、廚房地面, 廚房的地面設計和選材,切不可盲從,必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

2、廚房的通風, 不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。

但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。

3、廚房的用水和明溝, 有許多在廚房水槽(水池)設計時,由于配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛生很難令人信服。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房很難做到干爽、清凈。

因此,在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產環境的整潔衛生。

4、廚房的明廚、明檔

餐館設計明廚、明檔,是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的后階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出。

二、飯店廚房裝修設計注意什么

1、地磚應重質量別貪便宜

地磚是易磨損件，太低檔的一般不耐磨，時間一長容易刮花，看起來“傷痕累累”，這時再想換就沒那么容易了;其次，太便宜的地磚多半不防滑，容易造成意外傷害。而高檔的品牌地磚質量和品相都有保障，單單看價錢你心里也會覺得踏實嘛。所以，工薪一族買地磚，千萬不能貪圖便宜，馬虎了事。

2、電線水管選材小心安全隱患

電線、水管也是一項大支出。正是因為是“大支出”，有人往往不太關注質量，而只看重價格。俗話說一分錢一分貨，一味貪圖便宜，質量就難以得到保證，電線、水管如果質量不達標，裝潢后將會為生活帶來極大的不便，甚至成為安全隱患。

以上就是小編為大家詳細介紹的關于飯店廚房裝修設計的要點，和在飯店廚房裝修設計的時候，需要注意的一些具體事項等，希望對每位正在飯店廚房裝修設計開店的老板都有很好的幫助，要想了解更多的家裝資訊，請繼續關注我們的裝修之家網。

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