對于開酒店的人來說，都知道廚房是多么重要的，而廚房里面的設備一定要擺放整整齊齊的，同時，對酒店的設計更要合理，這樣才能在使用的時候更加的方便，很多人不知道酒店廚房設備的設計原則是什么?以及酒店廚房有哪些設備?那么，以下就為裝修之家網的小編為大家介紹的相關內容!

一、酒店廚房設備的設計原則

1、衛生。酒店廚房設備,其自身應該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。也就是說,酒店廚房設備內在質量要過關?，F在市場上的櫥柜設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。

2、防火?，F在的酒店廚房設備雖然發展迅速,甚至于無名火設備的出現,引起了廚房的革命,但是,大多數的設備還是使用明火的,所以設備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。

3、方便。酒店的獨特服務特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設備的設計,要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。

4、美觀。隨著廚房生活受關注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能,產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。

二、酒店廚房有哪些設備

餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;

6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;

7.運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等;

廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用的頻繁，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

以上就是小編為你們所介紹的酒店廚房設備的設計原則?及酒店廚房有哪些設備?的全部內容，相信大家也有所了解了吧!其實開連鎖商用廚房設計基本相同之外，而其他的都是有很大差異的，上面的介紹大家僅供參考，希望能夠給你們帶來更多的借鑒吧!如果您還想了解更多裝修方面的資訊，請繼續關注裝修之家網!

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