對于很多喜歡吃煎炸食品的人們來說，煎鍋無疑就是他們的好幫手，但是市面上的煎鍋種類眾多，選擇一款合適的才是最主要的，那么什么樣的煎鍋好？煎鍋和炒鍋有哪些區別？下面裝修之家裝修網小編將為大家詳細做出解答，以作大家選購時的參考之用。

什么樣的煎鍋好？

1、鋁制煎鍋的特性是導熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。

2、不銹鋼煎鍋的特性是導熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。

3、鐵搪瓷煎鍋熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生銹。

4、鐵制煎鍋熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時油煙也大。

5、不粘煎鍋雖然克服了以上傳統鍋的大部分缺點，易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地減少用油，還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流，而且它對人體無任何危害。

煎鍋和炒鍋有哪些區別？

1、首先我們先從構造上來說，煎鍋的話一般都是平底的，那么不同的是炒鍋就是圓底的或者是半圓底的，因為其功能的不同，所以在設計上是符合其功能的效果的。平底的是適合用來煎食物的，在烹飪的過程中是不需要在翻炒食物的，那么如果是需要翻炒的話，那么圓底的鍋來說就更加的適用的，特別是對燉菜之類的來說，圓底鍋的效果就更加的明顯。

2、從受熱上來說的話，煎鍋的受熱效果會更加的好，對于炒鍋來說的話，其受熱上面更加的集中，同時煎鍋在電磁爐上的使用比較的多，那么炒鍋就更加的適合用明火這樣的大火來作為使用的。在重量上來說，煎鍋是比較的夠厚的，那么炒鍋還是比較的薄的，這種設計主要的也是考慮烹飪食物的過程中所需要的。

3、煎鍋的材料和炒鍋也存在著一定的差別，主要的就是煎鍋是采用導熱材料的，那么在煎食物的同時，還對烘焙、蒸煮等方面都是比較的試用的。那么對蔬菜、海鮮等等需要不需要長時間的來烹飪的食物，那么我們選擇煎鍋都是比較的合適的。

4、總體的來說吧，煎鍋和炒鍋還是有個各自的優點的，我們可以根據平時的需要來選擇適用，那么這里需要提醒的就是，針對喜歡口味清淡、胃口不好的人來說，可以多多的選擇煎鍋，而對于哪些喜歡吃味道很豐富的菜肴的人來說，炒鍋還是比較適用的。

以上就是小編為您帶來的 什么樣的煎鍋好？煎鍋和炒鍋有哪些區別？ 的全部內容，相信大家在閱讀完本文后對煎鍋有了基本的認識，如果您還想了解更多裝飾咨詢，請點擊進入裝飾知識頻道。

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