廚房刀具在整個烹飪過程中起著非常關鍵的作用，在烹飪中做得是否得心應手，刀具是最為基本也是最為關鍵的東西，如果你是愛好廚房烹飪者，就一定會對其比較在意，那么廚房刀具分類有哪些？廚房刀具什么材質好？下面裝修之家裝修網小編將為大家一一作出解答，希望能夠為大家提供到幫助。

廚房刀具分類有哪些？

1、切片刀：這種刀具基本上只能夠用于食物的切片，比如說蔬菜或者是熟食，容易切開的東西，一般來說不宜切割沒有經過解凍的凍肉等。

2、砍骨刀：顧名思義就是用來斬斷一些硬骨頭之類的硬質食物，畢竟力度要猛，一般的菜刀不易斬斷甚至是容易傷害的菜刀，將到變鈍。

3、斬切刀：這種刀具用起來就可斬可切，但是切片的時候沒有專用的切片刀鋒利，但是這種刀具也不適合用來砍大骨，一般來說用來刴肉餡倒還是不錯的一個選擇。

4、水果刀：廚房里用的水果刀一般都是用來削蔬菜皮以及瓜果表皮的，畢竟大刀操作起來難免會覺得有些許不方便，還是小刀用起來方面得多。

廚房刀具什么材質好？

1、鐵質刀具：這種刀具很是傳統，從古至今都使用到這種刀具，但是現在市面上很是少見，畢竟鐵質容易產生銹漬，對我們人體健康難免是存在一定威脅的。

2、不銹鋼刀具：家里邊用得最多的刀具材質就要屬不銹鋼刀具了吧，這種材質的刀具相對來說非常的傳統，但是也具有較高的實用性，畢竟大家對于這種刀具要熟悉得多。

3、碳鋼刀具：是一種合金刀具，含碳量從0.60%~1.70%左右這個樣子，這種刀具硬度很高但是質地比較脆，在使用的時候最好還是不要用來處理質地過硬的食物。

4、陶瓷（氧化鋯）刀具：這種刀具在硬度上可以說是非常高的，僅僅是低于金剛石，而且還非常的耐高溫，質感也是非常不錯的，是屬于一種新型的刀具。

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