酒店廚具設備是很重要的，會關系到舒適烹飪的美食，酒店是接待大家用餐的場所，廚房設備是很重要的，設備齊全，這樣才能更好的為大家服務，這時酒店廚具設備的選購是很重要的，那么大家知道酒店廚房設備該怎么樣選擇呢?今天小編就跟大家一起來看看酒店廚房設備選購技巧及選購要點吧!

酒店廚房設備選購技巧

1、按需要選購。選擇廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。

2、按使用頻率選購。經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。

3、按方便、衛生選購。餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

4、按空間選購。選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

5、按性能選購。餐館飯店廚房設備除了防火等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人的使用。

酒店廚房設備選購要點

1、衛生的原則廚具要有抗御混濁的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等混濁食品的功能，才能保證整個廚具的內在的質量。目前云南廚房用品市場上有的櫥柜已采取全部裝配防蟑條密封，此項技術能有效防止食品遇到混濁。

2、便的原則廚房內的操作要有個合理的流程，因此，在廚房用品的設計上，能按正確的流程設計各處的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到運用的方便程度。

3、要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚具。規定四：美觀的原則廚房用品不僅規定造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此規定有較易的防混濁、好清潔的性能，這就規定表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚房用品能較長時間地保持表面潔凈如新。

4、美觀的原則，酒店廚具廚房設備不但要求造型、色彩賞心悅目,并且要有持久性,所以要求有較易的防污染、好清潔的性能。

廚房設備對于每個飯店來說都是很重要的，在選擇的時候為了保證產品的質量，大家都需要知道該怎么樣去選擇，以上是小編為大家介紹的酒店廚房設備選購技巧及選購要點到這里就結束了，想要了解更多的相關信息，請繼續關注裝修之家網吧！

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