面包機是一種很常見的家電，可以用來制作美味的蛋糕，喜歡吃甜點的人會在家里購買一臺面包機，方便隨時制作蛋糕，很多初次自己動手做蛋糕的人，不知道如何操作，下面就由裝修之家網的小編給大家來詳細的介紹一下用面包機做蛋糕的方法?面包機做蛋糕注意事項?

一、用面包機做蛋糕的方法

1、低筋面粉:100g,雞蛋:4個,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少量,泡打粉:少量。除了預備食材,再預備打蛋器一個,是電動打蛋器,由于要把蛋清打發到干性發泡很難也很累,手動打蛋器要打發15min左右,仍是不要折磨自個對比好哦。

2、預備好以上資料以后就能夠開端著手做了,首先來制造蛋糊。用蛋清別離器將蛋白和蛋黃分脫離,蛋清要放在潔凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。在蛋黃里參加20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,拌和均勻。用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉,參加蛋糊中,拌和均勻,然后將制造好的蛋糊放在一邊備用。假如沒有蛋清別離器能夠用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;面粉必定要過篩,否則會有大顆粒,拌和不均勻。

3、接下來就是蛋白打發。將打蛋器的頭部擦潔凈,打發蛋白,打發至呈現大泡沫的時分,加20g糖。持續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡相同的時分,再參加20g糖,打發。打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時分參加20g糖,持續打發。打發至干性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完結。取三分之一蛋白糊參加蛋黃糊中,上下拌和,不要繞圈,由于繞圈會讓面粉起勁,發不起來,拌和均勻。再取三分之一,拌勻。

二、面包機做蛋糕注意事項

1、要注意控制好溫度。夏天的時候溫度較高,當面團在面包機里攪拌的時候由于攪拌的時候面團會和面包機產生摩擦產生熱量,溫度就會升高。是會影響面團的整體質量的,如果你一定要調整面團的溫度的話,那么冰水和冰牛奶都是不錯的調整面團材料。如果是面包在攪拌過程中一定要降溫也可以關閉面包機在安全的情況下取出面團,放在大理石上面攤開,很快就會降溫了。

2、用水量。在我們給面團加水的時候,其實跟環境的濕度、溫度還有面粉的吸水性都是有一定的影響的,一般我們在加配方的時候請不要把配方一次性都加進去了,如果你不是很有經驗的話。是保留百分二十左右,方便可以微調。如果你發現面團不能裹在面包機面包刀上攪拌,那么證明你加的水是不夠的,如果你的面團太硬了,那么很不容易攪拌出薄膜,應該慢慢一點點加入適量的水量方可。

3、打蛋白的速度是從一開端的低速到后來的高速。這么也能夠好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或許幾滴檸檬汁也是能夠協助打發的。查看自個的打蛋器上有沒有沾水,有水必定打發不了。兩種面糊拌在一起的時分必定不能夠轉圈圈哦,否則會消泡泡的。上下擺布前后拌拌就能夠了。倒入蛋糕模具的時分,端起來輕扣幾下,能夠排出面糊里的氣體。

上述文章就是本期小編給大家介紹的關于用面包機做蛋糕的方法和面包機做蛋糕注意事項的內容，相信上文信息可以給大家帶來幫助，如果想要了解更多裝飾咨詢，請繼續關注裝修之家網吧。

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