面包是很多人都喜歡吃的食物，現在市面上的面包機功能都很全，使用起來簡單，可以在家用面包機做出各種美味的食物，面包機除了做面包，還可以做一些糕點類，比做蛋糕，肉松等，功能很齊全，但是有些人對面包機菜譜不是很了解，怕做法太復雜，那面包機菜譜有哪些以及做面包要注意什么?下面就跟小編一起來簡單的了解一下吧。

一、面包機菜譜有哪些

1、戚風蛋糕

食材用料：低筋面粉、雞蛋、溫水、色拉油、塔塔粉、細砂糖、泡打粉

步驟：

第一步，選擇一個較大的容器，然后放入適量溫水和色拉油，用打蛋器打勻，然后再加入低筋面粉、泡打粉和蛋黃，攪拌均勻，建議用電動打蛋器會比較輕松。

第二步，在蛋清里面加入塔塔粉和細砂糖，然后打成奶油狀。

第三步，將打好的淡奶油分三次放入面糊中，一定要記住上下翻動攪拌，否則面糊中會有很多氣泡，影響蛋糕的口感。

第四步，將攪拌好的面糊倒入面包機中，輕輕震幾下，將里面的空氣震出來，然后選擇烘烤功能，半個小時就可以出鍋了。

2、丹麥手撕面包

食材用料：水、高粉、富強粉、糖、奶粉、鹽、雞蛋、酵母、黃油

做法：

第一步，將所有食材放到面包機中，黃油最好是融化以后再放進去。

第二步，開啟面包機的發面程序，設置時間是一個小時，等發面結束以后，還要將它在放一個小時左右，讓它可以充分發酵，要等面團發脹到兩倍大的時候才行。

第三步，將發酵好的面團揉一下，把里面的空氣排出去，然后疊成長方形，用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷藏一段時間再用搟面杖搟成一片一片的。

第四步，將黃油切成一片一片的，然后包裹在面片里面，然后再搟成薄片，再折疊，再搟，反復這樣的動作四次，然后從新放到冰箱中冷藏半小時。

第五步，把面團放到烤箱的中層，下層放一些熱水，然后溫度跳到40度，大約五十分鐘左右，這樣做可以讓面團進行二次發酵，使面包更加松軟。

第六步，預熱一下烤箱，把 面團再次放蕩烤箱中，溫度跳到180度，考25分鐘就可以嘗到美味的丹麥手撕面包了。

3、肉松

食材用料：豬瘦肉、生抽、蠔油、老抽、糖、鹽、植物油、小蔥、姜。

步驟：

第一步，將豬肉洗干凈，切成小塊，然后放到鍋里面，加入小蔥和生姜去腥，再一點清水煮熟。

第二步，把瘦肉撈起來，放涼以后，用搟面杖壓碎，如果壓不碎的話，用手撕一下。

第三步，將壓碎的肉放入面包機中，然后放入生抽、蠔油、老抽、糖和鹽調味，具體量要根據自己的事情情況調整。

第四步，啟動面包機的翻炒功能，一小時后就可以出鍋了。

二、做面包要注意什么

1、 揉面一定要到位

一定要選擇3個和面程序，和面時間差不多為一個小時，直至拉出來的膜是薄薄為最好，這樣做出來的面包松軟，口感也好。

2、 發酵時要掌握好溫度

面團的第一次發酵溫度為28℃—29℃，如果室溫較低，建議放到溫暖處，在面團整形完選擇面包機的酸奶程序就可以面團第二次發酵，面團的發酵時間不是固定的，主要視的發酵情況而定，可以適當的在面包桶內灑一些水來增加濕度。

以上就是關于面包機菜譜有哪些以及做面包要注意什么的相關介紹，選擇有很多人會用面包機自己做糕點，希望通過以上介紹，希望大家自己在家也能做美味的蛋糕。想了解更多關于家裝類的精彩資訊，請繼續關注裝修之家網。