酒店廚房設備有食物的冷藏設備、烹飪加熱設備、餐具消毒設備、常溫存儲設備等，它是放置在酒店廚房里的供烹飪用的設備與工具的總稱。有不同的適用范圍與使用規范，為打造良好的酒店服務提供方便。下面裝修之家的小編就帶領大家一起去了解一下酒店廚房設備選購方法吧 !

酒店廚房設備選購方法

1、衛生的原則

酒店廚具廚房設備應有抗御污染的能力,尤其是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才可以保證整個廚房設備的內在質量。

2、防火的原則

酒店廚具廚房設備表層要具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全都使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原則

酒店廚具廚房內的操作應有一個合理的流程,于廚房設備的設計上,可以按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便重要。

4、美觀的原則

酒店廚具廚房設備不但要求造型、色彩賞心悅目,并且要有持久性,所以要求有較易的防污染、好清潔的性能。

1、冷凍設備

一所飯店里,應對食物的新鮮要有所保障,所以冷凍設備也就成了飯店廚房中比較重要的一點。通常飯店中都要運用到2立方立式冰柜、1臺臥式冰柜,價格合計起來保守估計大概在15000元左右吧。

2、衛生設備

廚房里邊的衛生設備主要包含有消毒柜、電子滅蠅器、洗碗機等,電子滅蠅器、消毒柜、洗碗機加起來差不多在4000元上下吧。

3、餐飲設備

餐飲設備可以說是比較基本的設備,也就是說什么碗筷、餐盤、勺子、杯子一類的。這樣的設備通常都是由數量來進行計算的,比較估計保守預計餐飲設備的價格的話,廳用杯、碗、盤、勺、叉、筷等一次性外賣餐具等合計起來7500元左右應該要有的。

4、其它設備

凈水設備 20寸五級直飲凈水機是 1000元;8頭煲仔飯灶/電飯煲/雙頭炒菜灶/煲湯機/電蒸柜大概25000元;西式快餐設備小型雙層電烤箱/電扒爐/微波爐/雙炸爐/攪拌機大概25000元;飲品工具水果刀/冰壺/調盅/盎司杯/雪克杯/量匙/吧匙等大概1000元; 冷熱飲設備煮水機/制冰機/刨冰機/沙冰機/封口機/松餅機大概13000元等。

酒店廚房設備的分類

1、烹飪設備:主要有爐具,灶具和烹調時相關工具。可采用不銹鋼材質的面板,美觀且使用方便。在設計時廚房設備都應該操作人員方便拿取物品等人性化設計為出發點。

2、儲藏設備:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分,食品儲藏又分為冷藏和非冷藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的儲藏用具通過各種底柜、吊柜、角柜等完成的。

3、洗滌設備:包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱,在酒店廚房中還應該配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

4、調理設備:主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具盒器具。

5、營業設備:燈光布置廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者以歐版在吊柜下不知部分燈光,設置方便的開關裝置。還有現在的性能良好的抽油煙機一般也有照明燈光,嵌在櫥柜的電器設備要在廚房面積大小比較適中的的地方,電器隨之也讓商用廚房的方便許多?？梢院軗總€人不同的需求,要把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚房的適當位置,這樣方便開啟、使用。

以上就是為大家介紹的是 酒店廚房設備選購方法以及酒店廚房設備的分類的相關內容，希望能為有需要的朋友帶來幫助。想要了解更多精彩家裝資訊，請繼續關注裝修之家網。

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