炒鍋材質的好壞決定著炒鍋的性能，炒鍋是廚房的必備廚具的一種，一口好的炒鍋能夠提升生活水準，提升菜的口感，同時也影響到了炒鍋后期的保養以及烹飪飯菜的衛生和使用者的健康，現在市面上炒鍋的材質有很多種，今天裝修之家裝修網小編就跟大家一起來看看智能炒鍋的種類及選購技巧吧!

智能炒鍋的種類

1、不銹鋼炒鍋

不銹鋼材質的炒鍋重量很輕，但是并不會因為它的質輕就影響到炒鍋的堅固程度，而且很好的達到了熱量、重量、質量三個方面的平衡。不銹鋼材質的炒鍋在使用一段時間之后，也不會出現生銹的問題，更不會藏污納垢，所以大大的降低了我們清洗的工作量，只要使用正確的方法清洗的話，那么不銹鋼材質的炒鍋能夠使用很長時間，并且外觀一直都會亮潔如新。

2、鐵制炒鍋

鐵制的炒鍋沒有含任何的化學物質，抗氧化的能力也很強，所以很多人喜歡用鐵鍋的原因就在于在炒菜時候，不會產生任何不宜于食物的溶出物，而且鐵鍋中鐵離子融入到食物中去后，人們在食用之后還可以吸收鐵元素，起到一個防止缺鐵性貧血的作用。而且鐵鍋很耐用、受熱也均勻，在加熱方面的效果比較突出，但是有一點不好就是容易生銹。

3、鋁合金炒鍋

隨著合金技術的發展，現在市面上的鋁合金材質的炒鍋在材質上都做了充分的氧化，所以我們完全不用擔心安全問題。相反鋁合金材質的炒鍋附帶了很多的技術，能夠很好的避免一些不銹鋼材質和鐵制炒鍋的缺點，在性能上處于兩者均衡的地位，雖然沒有很明顯的優點但是也不會存在缺點，但是在選擇鋁合金材質的炒鍋的時候一定要選擇品牌靠譜，價格高一點的。

智能炒鍋選購技巧

1鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這是關鍵所在。

2察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

3鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據喜好可以選擇什么鍋底。

4鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

5鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會，然后加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。

其實購買一個好的炒鍋，不僅僅是要看它的外觀和價格，更加重要的是炒鍋的材質好壞，以上就是小編今天為大家介紹的智能炒鍋的種類及選購技巧到這里就結束了，想要了解更多相關信息，請繼續關注裝修之家。

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