說起廚具，可能大家都覺得很熟悉，那你就錯了，你懂得只是家里的廚具，而商用廚具和這些卻有著很大的區別，如果你是一個公司的采購，準備買一些商用廚具，而你恰好運用了家用廚具的挑選方法進行了選擇，接下來不用說，肯定在購買回來之后發現很多地方都不合適。下面裝修之家網就詳細的給大家介紹一下這些商用廚具的相關知識。

一、商用廚具種類大全

1、灶具設備

目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

2、排煙通風

設備為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

3、調理設備

此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。

二、商用廚具的設計原則

1、安全的原則

商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。

2、衛生的原則

商用廚房設備要有抗御污染的能力,是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。

3、防火的原則

商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

4、美觀的原則

商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

三、商用廚具品牌有哪些

1、美的Midea：美的集團股份有限公司,家電十大品牌,始于1981年,全球有價值500品牌,中國企業500強,上市公司,的白色家電制造商和品牌商,以家電制造業為主的大型綜合性企業集團。

2、賽米控Semikron：德國賽米控集團(中國)有限公司,佛山市賽米控電子科技有限公司,商用電磁爐十大品牌,全球電磁加熱設備市場領先企業,德國技術型國際化專業公司,集研發、生產、銷售和服務于一體的大型跨國集團公司。

3、伊立浦：廣東伊立浦電器股份有限公司,多功能鍋品牌,廚房小家電品牌,廣東省高新技術企業,廣東省優營科技企業,佛山市南海區企業上市促進會會長,佛山市知識產權示范企業,中國具規模的電飯煲、電烤爐生產基地之一。

商用廚具不同于我們家里使用的普通廚具，所以不能拿著選購家用廚具的觀點去選擇，以上分別為大家介紹了商用廚具的種類、設計原則，并且為大家推薦了幾個不錯的品牌，大家不妨在購買的時候參考一下。想要了解更多精彩家裝資訊，請繼續關注裝修之家網。

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