很多朋友們現在喜歡吃西餐，這也是一種時尚一種生活品質，那么大家想要自己做，就需要來認識下西餐廚房刀具，這個西餐廚房刀具到底有多少，都是什么刀呢?還有我們在做這個西餐時候，那么對于這些西餐廚房刀具大家要如何選購呢?接下來就由小編我來給你們介紹介紹西餐廚房刀具吧。

一、西餐廚房刀具種類

1.主廚刀：

是一種綜合用途的刀，刀身較寬，刀刃的部份為弧形，能夠用于切肉、魚和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，從上到下的切。西式刀比較輕，切法是，刀尖幾乎不離開案板，只是抬起刀子的后半部分，像是鍘刀的用法;或者是劃拉。

2.面包刀：

刀身長，刀鋒是鋸齒狀的，用于切面包或其他外硬內軟的食物，不能用來切肉或魚，沒法切出平整的片。刀刃成鋸齒狀，使用割鋸切法。

3.小切刀：

有尖銳的刀尖，可用來切蔬菜和清潔蔬菜，刀刃內彎，方便地為圓形的蔬菜水果去皮。

4.生蠔刀：

別看它造型圓潤光潔，使用起來卻相當稱手——用它來撬開生蠔的外殼，易如反掌。

5.磨刀棒：

刀用久了就會鈍，所以就需要磨刀工具。傳統的磨刀工具是磨刀石，但磨刀石重量太大，使用起來也不方便，一西餐廳里都不會使用它。

二、西餐廚房刀具選購技巧

1. 條件允許的情況下盡量買品牌的，德國的，日本的廚刀都不錯.雖然重量和款式不太一樣，西廚刀最早只有歐洲款式(德款)，刀整體質量大，刀背厚，刀柄沉，多有獸角制成。有點是切肉斷骨很方便，尤其是刀身根部，用來斷羊骨都沒問題，更不用說雞鴨了。

2. 日本刀很靈活，用著省力，而且刀背和刀身本身比較薄，刀也就比德國刀要鋒利，切菜和魚類十分方便，但是斷骨就不太好用，除非是好牌子好材質的日式刀，否則斷骨容易卷刃。

三、西餐廚房刀具保養方法

1.經常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時，需用力氣小，更精準不易打滑，手也不容易累。

2.讓刀具完全可見：放置刀具時，將把手朝向自己，并確保放好后刀具不會意外落下，千萬。

不要讓抹布等遮擋住刀具，否則容易出現意外。把刀遞給別人是要注意不要將刀尖對著人。

3.使用合適的刀具：切蔬菜、切肉、切魚、切面包、或做冷盤，都要用相應的刀具;切割不。

4.同食材、切成不同大小，也要用不同的刀?！靶g業有專攻”，開發各種用途的刀具是有原因的。

5.當刀具掉落時：刀具掉落時，千萬不要試著用手去接，這樣有可能嚴重受傷。

6.放置在安全的地方：鋒利的刀具對兒童很危險，一定要放在兒童拿不到的地方。

7.避免接觸熱源：千萬不要把刀放在灶具上或解除熱源，否則刀具容易損壞或造成燙傷。

我們的這個西餐廚房刀具可以說是刀具種類有很多呀，朋友們看了上邊的這些西餐廚房刀具種類介紹，趕快拿個小本記著，去到商店購買自己喜歡的那一種西餐廚房刀具，小編也把西餐廚房刀具選購技巧教給了大家，那么大家下來繼續關注裝修之家網。

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