隨著現在社會的不斷發展，人們的生活水平也在不斷的提高，生活品質也越來越高，很多喜歡自己做美食的朋友們就會在家中備一款電飯煲，在家中就可以自己做蛋糕之類的美食，非常的方便，給人們的生活帶來了很大的方便，那么，電飯煲蛋糕的做法大全有哪些呢？電飯煲的選購技巧有哪些呢？

一、電飯煲蛋糕的做法大全有哪些

1、首先將雞蛋的蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中，(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)

2、接下來就開始攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、然后就是把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、下面將剩余的一半蛋白放入到3中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次)

5、大約2分鐘之后，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、然后在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、接下來就是將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2到3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復3到4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

8、最后出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

二、電飯煲選購技巧

1、在選購電飯煲的時候可以根據家庭人口的多少來確定購買不同功率的電飯煲，如500W 1.5L的電飯煲，較適合三口之家使用，而功率為700W規格為1.8L的電飯煲，則更適合人數較多的家庭選用。

2、在購買的時候一定要注意電飯煲外觀涂漆均勻，無凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與煲體之間配合良好；內鍋無凹陷，形狀圓整，且與電熱板接觸緊密，將內鍋放入鍋體內，用手左右轉動幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。

3、電飯煲在接通電源后，指示燈應立即顯示，且鍋體逐漸有微熱。按鍵開關彈跳良好靈活，并不可有漏電現象。質量較好的電飯鍋大多操作簡便、靈活、安全、加熱、保溫性能優良。

4、為易于清洗，盡量選擇內鍋為不粘涂層的電飯煲。

以上就是小編為大家介紹的電飯煲蛋糕的做法大全有哪些和電飯煲的選購技巧，如果有想了解電飯煲蛋糕的做法的朋友們就可參考一下小編為大家所介紹的，希望可以幫助到大家，如果還想了解更多的裝修資訊，請繼續關注裝修之家網。

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