在我們生活中，吃飯是咱們生活中一定的，做飯的工具有很多，相信大家對燃氣灶和電磁爐一定不陌生，大家肯定想用最好的東西做飯，那么大家知道電磁爐和燃氣灶哪個好，大部分人可能不知道，接下帶大家看一下燃氣灶的特點以及電磁爐特點還有燃氣灶和電磁爐的對比有哪些。

一、燃氣灶特點

1、燃氣灶以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱，在助燃氧氣充足、空氣流通性強的情況下，能做到燃燒充分，火力旺盛;

2、燃氣灶使用明火烹調，觀感直接了然，有利于掌廚者控制火力。缺點：

3、以氣體燃料進行直火加熱，會生成有害氣體;

4、使用過程中安全隱患比較大;

5、對于煮食初學者來說，火候控制比較抽象困難。

二、電磁爐特點

1、安全環保清潔衛生。由于電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無燃燒現象，不產生煙火和一氧化碳，使用過程中不會像傳統煤氣那樣產生有害氣體或發生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險;

2、高效節能。利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時間，提高了效率;

3、使用、攜帶方便。電磁爐操作非常簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統灶具的火候問題，讓復雜的炒菜變得非常簡單，并且攜帶方便，隨用隨拿。

4、由于電磁爐最小的功率也在300W左右，對于慢火慢燉的煮法會顯得不太適合，尤其是廣東人習慣慢火煲“老火湯”，電磁爐在這方面就略顯得格格不入了;

5、相對于傳統一點的燃氣灶來說，電磁爐不會有明火產生，因此習慣了憑“火候”炒菜的廚師會略顯不習慣。

三、電磁爐和燃氣灶哪個好

1、電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。

2、因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。

3、這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。

4、絕大多數電磁爐，在火力的調節上還沒有實現無級調節，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。

以上就是今天 小編為大家帶來關于電磁爐和燃氣灶哪個好的全部內容，想必大家對電磁爐和燃氣灶哪個好也有了一些了解，想要了解更多家裝資訊，請關注我們的裝修之家網。

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