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  九鬼嘉隆 2017-02-28 16:17:42回答

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  首先，要明確西餐廳的檔次和定位，這樣才可以決定整個西餐廳的裝修風格。西餐廳的裝修設計一般都是針對當初市場定位中的消費群體定位來進行的，也就是說設計風格要迎合西餐廳消費主體的取向。比如說，西餐廳的市場定位是面向企業工作者或管理人，那么西餐廳就要裝修的工整華麗一些；如果是面向年輕一族的新新人類，就要裝修的時尚個性一點；如果是針對情侶或者夫妻的主題西餐廳，就可以設計的浪漫溫馨一些?？偟膩碚f，西餐廳的裝修沒有特定的好與不好，需要結合經營者對于西餐廳的市場定位做出目標消費群體想要看到和體驗的樣子。
  
  其次，是燈光與色彩的搭配。燈光也是要與西餐廳整體風格相符合的。如果是富麗華貴的西餐廳最好是選擇華麗的大號吊頂燈，營造金碧輝煌的感覺；如果是休閑西餐廳的話，則要以柔光為主，同時可以增加多種色彩，營造浪漫氛圍。不管何種風格的西餐廳，其色彩搭配主要以暖色系為主。因為從色彩心理學的角度來說，暖色調可以促進食欲。而從顧客的視覺享受考慮，暖色調對于視覺神經的壓迫力很小，不會造成視覺疲勞，給人以溫暖的感覺，適合客人久坐。與此同時，燈光與色彩的和諧搭配更能從整體上為客人營造溫馨的用餐環境，增強消費體驗，從生理到心理來影響客人的意志和行動，為餐廳培養一批固定的消費群體。
  
  再次，是空間的合理規劃。一般，西餐廳的廚房面積會占到餐廳總面積的30%-40%，并配置在餐廳中部到最后的位置。而收銀臺的位置一般安排在餐廳入口和廚房餐具區柜臺之間的位置，這樣既方便迎來送往，也便于接受訂單和提供菜肴。像衛生間、電話間、吸煙室這些附帶設備就會比較集中的配置，并安排在客席里側位置，方便顧客進出。最為重要的就是客席的布置。客席一般安排在墻邊和窗邊，客席的形態、尺寸、桌椅比例、服務路線等都要根據餐廳具體的來客情況來定。一般來說，客席占席率在80%—82%的情況下是比較合理的。
  
  最后，是餐具、桌椅、桌布的選擇。西餐的餐具種類繁多，包括盤碟類、刀類、叉類、匙類以及面包鏟、蔬菜夾等輔助用具等等。目前市場上的西餐廳主要以不銹鋼為主。西餐廳桌椅的選購要與餐廳整體空間相符合，小空間配小桌椅，大空間配大桌椅，以免給顧客不和諧之感。西餐廳的桌布主要以布料為主，并配以淡雅花紋為宜，而且桌布的顏色也要與整體裝修風格和餐具相匹配。
  
  綜上可知，有了明確的裝修風格、良好的燈光色彩搭配、合理的空間布局以及合適的餐桌椅選擇，就是一套完善的西餐廳設計方案。

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  小蝸牛 2017-02-28 16:17:31回答

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  第一，西餐廳開業維護。裝修收工并不意味著裝修過程的結束，設計師在收工后還要在后期進行一些設備檢查和裝修效果的檢查工作，以對西餐廳的裝修設計工作進行完善。
  第二，裝潢裝飾。西餐廳的裝潢裝飾實際上是一種西方文化的體現。雕塑、西洋繪畫、歐美傳統手工藝品等都是西餐廳中比較常見的裝飾用品。裝飾用品的選擇也是十分重要的，很容易就會使整個西餐廳顯得不倫不類。因此，風格的統一是十分重要的。關于裝飾品的多少，必須要根據實際而定，從而把握好"度"。
  第三，明確西餐廳裝修設計理念。西餐廳的裝修設計理念主要是從功能要求和美學要求這兩個方面來考慮的。簡單來說，就是西餐廳的裝修設計既要滿足西餐廳自身產品生產、服務、設備使用等的便利，要讓消費者在用餐過程中體驗視覺享受，增強用餐體驗。
  第四，裝修方案的確定。設計師在綜合考慮各個方面因素之后，需要將自己的裝修理念實現于實際，將理念通過圖紙來進行體現，包括空間布局、各類燈具分布、色彩搭配、裝飾方式、景觀配置、施工方法......一系列的細節都要明確。
  第五，裝修施工和監督。根據事先確定好的西餐廳設計圖紙和施工圖紙，在施工過程中，觀察裝修中的實際效果是否與裝修設計理念符合，是否與客戶需求符合，每一個細節設計的是否合理，不斷發現問題，并聽取客戶的意見不斷進行改進和修改，裝確定最終的西餐廳裝修方案。只有這樣，才能保障施工過程中避免不必要的問題，才能對最終結果保障，裝修設計方案必須體現出西餐廳的設計理念，否則就是一個失敗的裝修設計方案。

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