全部回答（2）

• 

  瘋狂天虎 2017-03-09 10:15:51回答

  回答數：192

  |

  被采納：8

  做法:
  　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵；
  　　2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好；
  　　3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）；
  　　4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好；
  　　5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋；
  　　6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來；
  　　7、按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了（鍋內涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）。

  2

  刪除
• 

  猴子 2017-03-09 10:15:51回答

  回答數：194

  |

  被采納：10

  做法：
  　　1、蛋清、蛋黃分開；（一定要分開，不然蛋糕發不起來）；
  　　2、將蛋清打發，加入適量白糖，再打成干性發泡；（手動大概需要15分鐘，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不會掉下即可。白糖按個人喜好增減） 3、蛋黃中加入自發粉、牛奶6勺，攪拌均勻；（自發粉的量與雞蛋成正比，1個雞蛋約20克自發粉，最多4個雞蛋。如果用奶粉，加6勺水將蛋黃糊混勻）；
  　　4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。（雞蛋糊不能太干，否則容易糊鍋，最好是一舀能夠滴的半流質態，但不能滴成線）；
  　　5、內膽中倒入色拉油，將鍋底和壁抹油（油不能太少，否則容易沾鍋）；
  　　6、按“蛋糕鍵”，熱油，約兩分鐘后，機器發出滴滴滴的提示音時，表示預熱完成。預熱完成后，加入蛋糕糊，蓋上蓋子；
  　　7、烘烤時間結束，盡快打開鍋蓋，避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感，開蓋后使表面水汽蒸發半分鐘左右即可。

  2

  刪除