請問一下,餐廳內部包廂設計注意事項有哪些?
夏天室內的輻射熱量主要是通過窗戶進入。因此在新建包箱時我們包箱要用反射窗簾他不但可反射50%的熱量, 窗簾的厚度、密度、布料的質地對保溫節能有很大效果。太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,而其它區域則應相對暗一些,有藝術品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可使整個環 境富有層次。此外,還應避免彩色光源的使用,那會使得餐廳顯得俗氣,也會使客人感到煩躁。盡可能使包間的大小多樣化,要考慮到2-6人在包間的用餐需求 ,也要想到能坐二桌到三桌人的包箱。還要有一個包箱的桌子可以做成加加大,最多能讓20個人在一張桌子上用餐。
包箱的門不要相對,應盡可能錯開。桌子不要正對包箱的門,否則,其他客人從走道過一眼就可將包間內的情況看得一清二楚。把大包箱和中包箱要內設備小餐間,備餐間的入口最好要與包箱的主入口分開,同時,備餐間的出口也不要正對餐桌。除了包箱的小備餐臺外,高檔的包間還應設置會客 區、衣帽間等,這些最好設計成嵌墻式的,從而包間的整體效果容易營造。