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大米發霉怎么辦?還能吃嗎?
大米在發霉初期,不是很嚴重的情況下,經多次加鹽淘洗,降低霉菌毒素的含量后還是可以吃的。如果霉變嚴重,那就堅決不能吃了。否則會對人體肝臟造成損傷,發生中毒現象。因為發霉的米里有黃曲霉素,吃了會致癌黃曲霉具有很強的毒性,而且是一種致癌物質,是引起胃癌,肝癌。
最好不要吃,這個東西對什么不好,有可能會導致中毒
不可以吃,當儲存大米出現起眼和起筋等現象時,大米發霉程度已比較明顯。有的人認為發霉的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃,其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此,發霉的大米絕對不能吃。一旦大米霉變,不可食用,否則會引起肝臟損害,人體中毒癥狀。 大米在一定環境下會產生霉變,時間長了會產生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃,因為其中的黃曲霉素一則洗不掉,二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出,食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大,但長期食用無疑會致癌。 黃曲霉毒素中毒癥狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,是誘發肝癌的主要危險因素之一,肝部會有病變,2~3個月后肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。 醫學專家指出,食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大,但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發現的最強的生物致癌物,試驗表明,其致癌所需時間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強,大約是砒霜的68倍,一下子吃的量多了,容易死亡,如果少量長期食用,容易導致癌癥,尤其會增加肝癌的發病率。 一旦出現霉變大米中毒,一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內的黃曲霉毒素。二是多喝水,癥狀嚴重的,要立即送醫院。 溫馨提醒,在生活中,一旦發現大米有霉味或顏色有變化,就不應再繼續食用,因為這樣的大米含有大量的黃曲霉素
怎樣防止家里的大米發霉?
大米發霉怎么辦?
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臘肉發霉了還能吃嗎,臘肉發霉要如何處理?
發霉的大米如何處理,如何防止大米發霉?
茶葉和其他食品一樣,有保質期限。大部分茶的保質期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了,就容易發霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛,聞之帶有霉味,嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊,上面長出綠毛。普洱茶還會有黑色的霉變。 不過應該區別的是,有些名貴品種如碧螺春、毛峰、云霧茶、滇紅、沱茶、普洱等,茶葉上有白色茸毛,這是因為茶葉細嫩的緣故,并不是茶葉發霉后長的白毛。 茶葉發霉是因為受到了青霉、曲霉污染,能產生如黃曲霉(世界衛生組織癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質)。黃曲霉耐高溫,無法經過高溫煎炸烹調消除。它的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。所以,喝了發霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀,重則可能會引發諸如肝、腎等重要器官的病變。經動物實驗表明,發霉變質的茶還有可能會致癌!不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶,一旦發霉就不能喝了。 不過,雖然茶葉都有相對的保質期。但是,即使過了保質期,不發霉茶葉有些還可以飲用,只不過茶葉本身的味道會受到影響。尤其是不發酵的綠茶,一旦時間放久了,清香之氣便會被“陳味”代替。紅茶、烏龍茶等全發酵和半發酵茶可以保存的時間會長一些。但是時間一長,茶味也難免被“陳味”替代。 所以,有專家建議,放置過久的茶葉,或者受潮發霉的茶葉,不但影響飲用的口感,更有可能危害您的健康,建議最好還是不要喝。古人說“陳酒新茶”,也就是這個道理。
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