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  解放 2016-10-14 17:40:55回答

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  在酒窖設計中，要注意以下幾個方面。
  
  1酒窖的貯存空間應與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間;況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。
  
  2通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。
  
  3酒窖相對的干燥環境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質變;但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應以容易吸水、滲水的材料為宜。
  
  4酒窖并不一定要設在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設在地面上的酒窖應采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。
  
  5自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生(如光線導致的過量蛋白質引發的酒病)，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。
  
  6酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。
  
  7震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后(如運輸震動)，常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復原來的風格。.酒窖的設計關系著酒品保存的好壞，因此設計時要考慮好酒品的問題。

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  金骨實 2016-10-14 17:41:05回答

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  1、正確選址：最理想的酒窖是在地平以下的地下室內，通常情況下越深越好，主要是要遠離熱源，因為陰暗濕冷是葡萄酒儲存的最佳環境。 的客戶根據個人喜好，如有需要的話一般選址在地下室面積從十幾平方到幾十平方均可；
  
  2、空間處理：尚泰裝飾設計師按照客戶的需求，融合歐式酒窖的設計理念，對排水、通風、地面、頂部、墻體進行有效處理；
  
  3、溫濕措施：葡萄酒對溫度和濕度的要求是苛刻的，正常陳貯溫度在10℃~16℃，濕度在55%—75％。設計師視葡萄酒為嬌貴的生命液體，運用仿生態模擬技術，需對墻體測量、通過精確計算得到一個精準的數值來滿足各個空間的儲藏要求。
  
  4、光感設計：由于白熾燈會產生熱能；熒光燈產生大量不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源。酒窖選取最好的冷光源照明系統。根據酒窖空間環境的使用功能、視覺效果及藝術構思來確定照明的布置方式、光源類型、燈具造型及配光方式。
  
  5、木榫酒架：根據存放葡萄酒的數量，酒瓶規格，尚泰設計出精美的酒架結構，進口柚木原料中含有一種 “單寧酸”因子，它能充分促進葡萄酒成熟，是制做酒架的極品木料；而全部采用了全手工對接的木制榫眼結構，天然原木強力木榫，緊密牢靠穩固實木酒架，沒有金屬的摻雜。
  
  6、酒窖木門：門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節，選用橡木和國內的一些優質硬雜木，在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，有效防止了酒窖木門兩側不同的溫、濕度影響而變形。

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