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  變相怪杰 2016-09-26 16:44:37回答

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  建議選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。
  　　案板即砧板，材料有以下幾種：塑料砧板，木質砧板，竹質砧，板鋼化玻璃等。材質不同的菜板各有特點，但木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議優先使用天然木制菜板。
  　　木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議最好選擇開頭所推薦的材質。

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  黑白天平 2016-09-26 16:44:46回答

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  竹制和木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議市民優先使用天然的竹木菜板。希望對你有幫助

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